Японская мраморная говядина. Вагю | Кобе

История японской мраморной говядины Кобе необычайно увлекательна — умей быки читать, зачитывались бы ей, как мир когда-то «Великим Гэтсби» Фицджеральда. Специально выведенная в Японии, в погоне за наивысшим качеством говяжьего мяса, порода Таджима (верхняя выборка) — элита самого «мраморного» семейства в мире, премиального Вагю. Принцип «воспитания» бычков Таджима (Tajima) прост, но соблюдается строго: «чем лучше быку, тем лучше его мясо». Молодых животных отпускают вольно гулять по сочным заливным лугам, кормят отборным зерном и поят свежим пивом, им делают массаж и включают классическую музыку (и это не шутка) — и все ради того, чтобы полностью исключить из жизни животного всякий стресс.

По своей уникальной текстуре, сочности и насыщенному вкусу у мраморной говядины Кобе не найти близких аналогов на столах всего мира. Сами японцы называют стейки Кобе «мясом, для которого не нужны зубы» — настолько они нежные. И мы горячо рекомендуем попробовать вам эти прекрасные отрубы. Не только как любителю деликатесов, но и просто как ценителю прекрасного — в конце концов, мясо Кобе можно смело включать в список лучших достижений человечества за ХХ век.