Птица
В меню дорогих ресторанов часто можно увидеть блюда из утки муларда. Её запекают на углях, тушат в апельсиновом соке, запекают с яблоками, айвой, чесноком, медом, зеленью. Изысканный натуральный вкус нежного мяса выдаёт нотки лесного ореха и сыра за счет сухого вызревания. Оно имеет насыщенный красный цвет, а по питательности может составить конкуренцию телятине.
Высокая стоимость утки породы мулард объясняется особенностью разведения породы. Это гибрид уток пекинской породы и селезней мускусной утки (индоутки). Потомство, получаемое в результате скрещивания, бесплодно, поэтому для каждого нового приплода требуется снова скрещивать уток из родительского стада. Молодых утят откармливают отборным зерновым кормом, зеленью и продуктами жирового и молочного производства. За качеством корма ведётся строгий контроль, а сама порода славится быстрым ростом и набором веса.
Мясо мулардов ценится за свои питательные и диетические свойства. На тушке очень мало жира (меньше, чем у пекинской утки того же возраста), поэтому этот деликатес можно употреблять даже детям. Мясо утки породы мулард можно купить в Москве эксклюзивно в интернет-магазине Стейкхоум с доставкой во все регионы России.
Telegram
WhatsApp