Кострец | Сирлойн

Если окажетесь в солнечном Сан-Паоло — непременно загляните в чураскарию, локальный ресторанчик, где рукастый шеф готовит мясо исключительно на раскаленном гриле. Вне всяких сомнений, вам предложат пиканью — излюбленный мраморный стейк искушенных мясоедов Латинской Америки, давно ставший здесь первым по популярности. Ни за что не отказывайтесь — этот альтернативный стейк останется в вашей памяти воспоминанием столь же ярким, как блестящий и громкий карнавал в Рио.

Альтернативные стейки: Top Sirloin Cap, Rump Cap, Top Sirloin Butt, Tri-tip, Sirloin Flap.
Расположение в быке: кострец.