Структура мяса у Ковбоя такая же, как у классического Рибая: высокая мраморность, характерная для рибая, и равномерные жировые прослойки внутри мышечной ткани, которые плавятся при нагреве и делают стейк особенно сочным.

Как приготовить стейк Ковбой

• Достаньте мясо из холодильника на 30 минут перед готовкой.
• Обжарьте на хорошо разогретом гриле или сковороде до румяной корочки со всех сторон.
• Из-за крупного размера и наличия кости стейк лучше довести до готовности в духовке или в зоне непрямого жара на гриле.
• Оптимальная прожарка — Medium Rare или Medium, при которой жир постепенно плавится при приготовлении и помогает сохранить сочность и насыщенный вкус мяса.
• После приготовления дайте мясу отдохнуть 7–10 минут под фольгой.

Сколько стоит и как заказать

Цена стейка Ковбой зависит от веса отруба, породы бычка и степени мраморности говядины, стоимость указывается за килограмм.

Купить стейк Ковбой в Москве и по всей России можно с доставкой. Мясо поставляется в вакуумной упаковке, гарантируем свежесть и правильные условия хранения на всех этапах доставки. Если нужна помощь с выбором отруба, напишите нам.