Стейк Рибай на кости
Грант (WET AGED)
5 740 руб.
цена за 1 кг.
шт.
-
Цена за 1 кг. - 5 740 руб.
- Производитель: Грант (Россия)
- Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней
- Средний вес: 0.9-1.0 кг
- Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
- Рекомендации мясника: Срок влажного вызревания 20 дней.
Описание
Стейк Рибай на кости.
Расположение в быке: толстый край, спинная часть. Другое название: Толстый край, Скотч филе, Дельмонико.
Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium (55 °C) или Medium well (60 °C).
Расположение в быке: толстый край, спинная часть. Другое название: Толстый край, Скотч филе, Дельмонико.
Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium (55 °C) или Medium well (60 °C).
Стейк Рибай на кости — это Рибай, подающийся на длинном, зачищенном ребре. Кость при жарке придает стейку приятный ореховый аромат.
Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «край на ребре», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы, и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Растопленный при жарке, жир пропитает стейк, сделав его особенно сочным и вкусным.
Что приятно, рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу рибая.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-х или 4-х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
У нас можно заказать стейк Рибай на кости толстый край с доставкой.
Обратите внимание:
- вес одной пачки может варьироваться от 0.8 до 0.9 кг;
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Подскажите, как мне подготовить мясо к жарке и приготовить его правильно? |
Не беда, если у вас нет возможности сразу приготовить только что купленный стейк. |