Топ Сирлойн
Праймбиф

1 590 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

Цена за 1 кг. - 1 590 руб.
Производитель: Праймбиф (Россия, Воронеж)
Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней
Средний вес: 1.5-3.5 кг
Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
Рекомендации мясника: Подходит для жарки на гриле, стейков толщиной 1,5 см и тартара. Нежное мясо без жировых прослоек.

Описание

Топ-Сирлойн. Расположение в быке: кострец, верхняя часть тазобедренного отруба.
Варианты приготовления: запекание.
Рекомендуемая прожарка: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C).

Кострец обладает характерной текстурой, приятной упругостью и богатым вкусом. Кострец идеально подходит для пикантного тар-тара и стейка с насыщенным мясным вкусом. Съевшие в своей жизни немало прекрасных стейков, жители Латинской Америки убеждены, что именно в этой части животного сосредоточен самый вкус. Предлагаем вам проверить это самостоятельно — и даем слово, что вы не останетесь разочарованным. Стейки из отруба Топ-Сирлойн не рекомендуется готовить выше прожарки Medium Rare.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-4х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на новое. Также, убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

Добавьте к заказу ароматный соус, копченую соль или сковороду для стейка.