Стриплойн
Kobe (А5 BMS 9)

67 900 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

Под заказ Предзаказ

Цена за 1 кг. - 67 900 руб.
Производитель: Kobe (Япония)
Порода: Tajima (Кобе, мраморность А5 BMS 9) | Откорм рисовой соломой 500 дней
Средний вес: 2.5-3.0 кг
Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
Рекомендации мясника: Для особого ужина. Лимитированные поставки из Японии.

Описание

Стриплойн. Расположение в быке: говядина тонкий край, спинная часть, поясничный отруб.
Варианты приготовления стейка: подходят рецепты для гриля, поджаривания на чугунной сковороде.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium (55 °C).

Известный также, как «Нью-Йорк», этот стейк впервые появился в лучших мясных заведениях любимого города Мэрилин Монро, где и получил свое прозвище. Знатоки заказывали Стриплойн, чтобы определить уровень ресторана: если мраморная говядина хороша по текстуре и правильно приготовлена, значит, и заведение стоящее. Мы предлагаем «Нью-Йорк» из бычков мясной породы Tajima выросших на добром зерновом откорме в Японии — а потому не сомневаемся в их первоклассном качестве.

Вы легко узнаете стейк «Нью-Йорк» даже с завязанными глазами благодаря его характерному, яркому, насыщенному вкусу. Он вырезается из поясничной части спины, характерная особенность — отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска: используйте ее при жарке, чтобы сделать ваш стейк более ароматным и нежным.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0 °C) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните мясо Tajima х/б салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

вес отруба может варьироваться от 1.5 до 2 кг;
цена указана за 1 кг;
простые пошаговые рецепты тут;
доставка заказа из мясной лавки по Москве в течение 3-х часов в день обращения;
доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

Добавьте к заказу ароматный соус, копченую соль или сковороду для стейка.