Стейк Нью-Йорк Мираторг Wagyu

Лучшая генетика Абердин-Ангус, скрещенная с чистопородными бычками Вагю

Вагю – это элитные мясные породы бычков, родом из Японии, известные своей исключительной мраморностью. Мираторг объединил лучшие качества Абердин-Ангуса и чистопородных быков Вагю, происходящих от японских чемпионов линии Таджима, чтобы создать  говядину высокой мраморности Кросс-Вагю.

Таджима – это один из трёх ведущих брендов японского Вагю, славящийся тончайшей мраморностью и богатством вкуса. Следуя японским традициям, Мираторг разработал собственную систему выращивания: длительный откорм не менее 500 дней по технологии Slow Grow, бесстрессовое содержание и отбор лучших генетических линий.

Результат – премиальное мясо с выразительным насыщенным вкусом, сочностью и нежностью. Преобладание кукурузы в рационе придаёт стейкам лёгкую сладость и маслянистую текстуру, делая Кросс-Вагю Мираторг по-настоящему эксклюзивным продуктом.

Вы легко узнаете «Нью-Йорк» даже с завязанными глазами благодаря его характерному ярко выраженному вкусу. Стейк вырезается из поясничной части спины, его особенность — отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска: используйте ее при жарке, чтобы сделать ваш стейк более ароматным и нежным.

---

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0 °C) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните говядину Wagyu (Вагю) х/б салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

---

Обратите внимание:
• средний вес стейка 0.25-0.35 кг;
• цена указана за 1 кг;
• простые пошаговые рецепты тут;
• доставка заказа из мясной лавки по Москве в течение 3-х часов в день обращения;
• доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

---

Полное самообеспечение кормовой базой животных

Собственный селекционный зерновой центр позволяет добиваться лучших параметров зерна.
Осуществление контроля на каждом этапе – от посева до подготовки рационов откорма на фидлотах.

Мраморность

Мраморность – это прослойки внутримышечного жира, характерные для говядины от бычков мясных пород,
прошедших специальный откорм. Чем больше жировых вкраплений в мясе, тем выше уровень мраморности и мягче, сочнее получится стейк.

По Австралийской системе мраморности (AUS-MEAT) мясу присваивается грейд от 0 до 9, где 0 – без мраморности, а 9 – наивысшая мраморность.
Говядина Вагю от Мираторга имеет категории 5-6 и 7-8 – одни из самых высоких по классификации.

Система присвоения грейдов

Попробуйте всю линейку Кросс-Вагю Мираторг

---