Доставка по всей России    Ежедневно с 10:00 до 20:00    Контакты

  +7 (495) 255-01-02 ( Москва )
Ваш город:  Москва

Мы осуществляем регулярную доставку стейков по Москве и Московской области в день заказа, доставка в другие города России занимает от 1 до 6 дней. Условия и детальная информация на странице «доставка».

  +7 (495) 255-01-02
( Москва )
Ваш город:  Москва

Мы осуществляем регулярную доставку стейков по Москве и Московской области в день заказа, доставка в другие города России занимает от 1 до 6 дней. Условия и детальная информация на странице «доставка».

Вырезка
Kobe (Prime)

   
31 650 руб. / 1 кг.
  • Производитель: Kobe (Япония)
  • Порода: Tajima (Кобе, мраморность А5) | Кукурузный откорм 320 дней
  • Средний вес: 5 кг
  • Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
  • Рекомендации мясника: Для особого случая. Лимитированные поставки из Японии.

Описание


Вырезка. Расположение в быке: вырезка, спинная часть, поясница.
Варианты приготовления: поджаривание, гриль.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C).

Самое нежное, что есть в жизни настоящего мужчины (после, разве что, поцелуя от любимой женщины утром в воскресенье) — это стейк Филе-Миньон. Его называют по-разному: вырезкой или «говяжьим филе» — filet de boeuf, как во Франции. Но как бы он ни значился в меню, вы все равно узнаете этот стейк — ничего более мягкого и нежного природа не придумала.

Его секрет в происхождении: Филе-Миньон готовят из центральной филейной части — мышцы бычка породы Tajima (Кобе, Япония, мраморность А5), практически не задействованной животным и почти лишенной соединительных тканей — поэтому мясо буквально тает во рту. Кроме того, благодаря своей структуре это прекрасный выбор для всех любителей постного мяса. Наконец, бычки дополнительно получают зерновой откорм, что придает стейкам неповторимую сочность и сладость. Нежный тендерлойн прекрасен и как стейк сам по себе, и как основа для других блюд — например, для ароматного тар-тара.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо Tajima в зоне свежести холодильника (температура 0 °C) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните его х/б салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.



    Обратите внимание:
  • средний вес отруба 5 кг;
  • цена указана за 1 кг;
  • простые пошаговые рецепты тут;
  • доставка заказа из мясной лавки по Москве в течение 3-х часов в день обращения;
  • доставка по России от 1-го до 6-ти дней.



Филе-миньон – самый нежный кусок мяса, который только можно приобрести в нашей лавке
Это мясо — элита самой мраморной породы в мире, премиального Вагю.