Стриплойн
Cresud
4 390 руб.
цена за 1 кг.
шт.
-
Цена за 1 кг. - 4 390 руб.
- Производитель: Cresud (Аргентина)
- Порода: Герефорд | Зерновой откорм
- Средний вес: 3.5-4.5 кг
- Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
- Рекомендации мясника: Отруб Стриплойн. Рекомендую нарезать стейки Нью-Йорк не тоньше чем 2.54 см (1 дюйм)
Описание
Стриплойн. Расположение в быке: тонкий край, спинная часть, поясничный отруб. Другое название: Тонкий край говядина, Нью-йорк стейк, Стрип, Чоризо, Канзас стейк.
Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, тушения, запекания, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C).
Варианты приготовления: подходят рецепты для гриля, тушения, запекания, поджаривания.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C) или Medium (55 °C).
Известный также, как «Нью-Йорк», этот стейк впервые появился в лучших мясных заведениях любимого города Мерилин Монро, где и получил свое прозвище. Знатоки заказывали «Нью-Йорк», чтобы определить уровень ресторана — если мясо хорошее по текстуре, и правильно приготовлено, значит, и заведение стоящее.
Вы легко узнаете «Нью-Йорк» даже с завязанными глазами, благодаря его характерному, ярко выраженному вкусу. Тонкий край говядины получается из поясничной части спины, его особенность — отсутствие «мраморных» прожилок, как, например, у рибая. Жировая прослойка расположена по краю куска: используйте ее при жарке, чтобы сделать ваш стейк более ароматным и нежным, либо срежьте, чтобы получить постное блюдо.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мраморное мясо в зоне свежести холодильника (температура 0°С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его х/б полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — и мы обязательно об этом позаботимся.
Обратите внимание:
- вес отруба может варьироваться от 3.5 до 4.5 кг;
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.
Как приготовить Стриплойн Cresud. Пошаговый видео рецепт.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Стейк нью-йорк вырезается из поясничной части спины в области головной части вырезки |
Я не совру, если скажу, что секрет дьявольски вкусного стейка кроется в соли. |