Рибай
Wagyu (Prime) А4

31 490 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

Купить в 1 клик

Цена за 1 кг. - 31 490 руб.
Производитель: Wagyu (Япония)
Порода: Японская черная (Вагю, мраморность А4) | Откорм рисовой соломой 500 дней
Средний вес: 1.5-2.0 кг
Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
Рекомендации мясника: Для особого ужина. Лимитированные поставки из Японии.

Описание

Рибай. Расположение в быке: спинной отруб, толстый край.
Варианты приготовления: поджаривание.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium (55 °C).

Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «край на ребре», это самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Растопленный при жарке, жир пропитает стейк, сделав его особенно сочным и вкусным.

Что приятно, рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу рибая.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните эксклюзивное мраморное мясо в зоне свежести холодильника (температура 0 °C) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните говядину Wagyu х/б салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

вес отруба может варьироваться от 1.5 до 2.0 кг;
цена указана за 1 кг;
простые пошаговые рецепты тут;
доставка заказа из мясной лавки по Москве в течение 3-х часов в день обращения;
доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

Добавьте к заказу ароматный соус, копченую соль или сковороду для стейка.