<Рибай <br> Праймбиф 1/2 Lip on (Top Choice)

Рибай
Праймбиф 1/2 Lip on (Top Choice)

6 090 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

Предзаказ

Цена за 1 кг. - 6 090 руб.
Производитель: Праймбиф (Россия, Воронеж)
Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней
Средний вес: 2.5-3.0 кг
Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
Рекомендации мясника: 1/2 отруба Рибай. Рекомендую нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см (1 дюйм)

Описание

Рибай. Расположение в быке: спинной отруб, толстый край говядины. Другое название: Толстый край, Скотч филе, Дельмонико.
Варианты приготовления: подходят рецепты где есть тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (55 °C).

1/2 отруба Рибай. Отруб Рибай Чойс (Choice) кукурузного откорма от 180 дней — это идеал в мире стейков. Классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «край на ребре», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Рибай кукурузного откорма подходит для настоящих любителей стейков с ярко выраженным мясным вкусом.

Рибай находится в реберной части быка, а именно с 5 по 12 ребро.

Что приятно, мясо от Праймбиф, остается идеальным, если его готовить по самым разным рецептам: на открытом огне, электрогриле или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните отруб Рибай Choice в зоне свежести холодильника (температура 0°С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните мраморную говядину салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните её вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — и мы обязательно об этом позаботимся.

Обратите внимание:

вес отруба может варьироваться от 2 до 4,5 кг;
цена указана за 1 кг;
простые пошаговые рецепты тут;
доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

Добавьте к заказу ароматный соус, копченую соль или сковороду для стейка.

Как приготовить Рибай Праймбиф 1/2 Lip on (Top Choice). Пошаговый видео рецепт.

Отзывы (1)

Автор комментария: BBQ Master

Заказываю у вас часто, всегда превосходные стейки. Использую для барбекю, результат отличный. Мясо получается нежным и сочным, с насыщенным вкусом. Рекомендую.