Кость помогает сохранить форму крупного отруба во время приготовления, а эффектная подача делает Томагавк одним из самых зрелищных стейков в меню.

Как приготовить стейк Томагавк

Из-за крупного размера (обычно от 1 до 1,5 кг) Томагавк готовят иначе, чем порционные стейки:

• Дайте мясу полежать при комнатной температуре 40–60 минут перед приготовлением, чтобы оно равномерно прогрелось.
• Сначала обжарьте стейк на сильном огне до румяной корочки со всех сторон.
• Доведите до готовности в духовке при 150–160°C или на гриле в зоне непрямого жара.
• Ориентируйтесь на внутреннюю температуру 54–57°C для прожарки Medium Rare.
• После приготовления обязательно дайте мясу отдохнуть 10–15 минут — крупный кусок требует больше времени для равномерного распределения сока.

Сколько стоит и как заказать

Сколько стоит стейк Томагавк, зависит от веса отруба, породы бычка и степени мраморности говядины — цена всегда указывается за килограмм, а итоговая стоимость рассчитывается по факту взвешивания.

В Steakhome можно купить стейк Томагавк в Москве с доставкой. Мясо поставляется в вакуумной упаковке с гарантией свежести. Для семейного ужина или праздничного стола советуем оформить предзаказ — так вы сможете выбрать конкретный вес отруба.