Рыбные стейки
Стейк из рыбы — шикарный отруб. Толстый, прямоугольный или овальный кусок с позвоночником. Их часто готовят на гриле, жарят или запекают.
Наиболее популярные виды рыбы, из которых делают стейки
Тунец
Имеет красное или розоватое мясо и отличается отличным вкусом, благодаря чему стейк является одним из самых популярных.
Лосось
Имеет нежное розоватое мясо с выразительным вкусом, что делает его отличным выбором.
Палтус
Мясо палтуса имеет светлый цвет, белого или бело-розового оттенка, с нежным и деликатным вкусом. Это популярный выбор гурманов и любителей рыбы.
Приготовление стейка из палтуса очень похоже на приготовление других рыбных стейков. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 4 стейка из палтуса, толщиной около 2,5 см;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- сок половины лимона;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- свежие травы по вкусу (например, розмарин, тимьян, базилик);
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
Готовим:
- подготовьте стейки из палтуса, промойте их холодной водой и высушите бумажными полотенцами;
- в небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, измельченный чеснок, свежие травы, соль и перец. Это будет маринад для рыбы;
- сложите стейки в плоскую миску или пластиковый пакет и залейте маринадом. Переверните отрубы, чтобы они равномерно пропитались. Закройте емкость или пакет и оставьте мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
Разогрейте гриль до средней температуры и смажьте решетку небольшим количеством растительного масла.
Выньте стейки из маринада и обсушите бумажными полотенцами, чтобы убрать излишки масла и предотвратить возгорание на гриле.
Положите стейки на разогретую решетку гриля. Готовьте рыбу в течение примерно 3-4 минут с каждой стороны, вращайте стейки осторожно, чтобы не повредить.
Когда стейки будут готовы, аккуратно переложите их на тарелку.
Подавайте их с лимонными дольками и свежими травами для украшения. Этот вкусный и нежный рыбный стейк станет прекрасным выбором для особенного ужина или обеда.
Популярность рыбных стейков
Приготовление стейков из рыбы довольно простой и быстрый вариант. Но может различаться в зависимости от ваших предпочтений и используемого рецепта. Один из самых простых способов — это запекание стейка с пряными травами и приправами, такими как лимонный сок, чеснок, оливковое масло, розмарин и соль. Также популярен способ жарки на гриле с различными маринадами и соусами.
Старайтесь не пережаривать рыбный стейк, чтобы сохранить его сочность и нежность. Он должен быть хорошо прожарен снаружи и остаться нежным внутри.