Доставка по России    Ежедневно 10:00 - 20:00    Контакты  |  Блог  |  Производители  

( Москва )
Ваш город:  Москва

Мы осуществляем регулярную доставку стейков по Москве и Московской области в день заказа, доставка в другие города России занимает от 1 до 6 дней. Условия и детальная информация на странице «доставка».

close
Мы угадали?
( Москва )
Ваш город:  Москва

Мы осуществляем регулярную доставку стейков по Москве и Московской области в день заказа, доставка в другие города России занимает от 1 до 6 дней. Условия и детальная информация на странице «доставка».

close
Мы угадали?

Для чего нужен кухонный термометр?

Для чего нужен кухонный термометр?

Вот что я хочу сказать вам по собственному опыту: жарить мясо «на глаз» — самый простой способ пересушить его или недожарить. Зато с простым термометром вы всегда будете получать изумительное блюдо. Термометр позволяет контролировать процесс жарки и следить за температурой и степенью готовности стейка, не терзая его ножом, сохраняя мясо целым и сочным.

Мы приготовили для вас небольшую таблицу температур, чтобы готовить мясо не хуже шеф-повара. 


Внутренняя температура готовой курицы — 80 градусов для магазинной и 70 — для птицы, в качестве которой вы уверены. 

Пряная баранина — это 68 градусов, сочный стейк — 52, свинина — 80.


Стоит чуть изменить эти показатели, и мы лишим блюдо характерной вкусовой нотки, а себя — приятного обеда или ужина.

Термометр особенно полезен при готовке больших кусков, степень прожарки которых особенно сложно определить на глаз или на ощупь.

Важно вставлять термометр в самый центр куска, не касаясь кости или горячей сковороды.

И не забудьте дать стейку «отдохнуть» после готовки. Соки равномерно распределяются по мясным волокнам от края к центру куска. Мясо становится по-настоящему сочным. Стейк весом в 300-400 грамм должен «отдохнуть» около 3-х минут, весом около 2-3 килограмм — около 20-25 минут. Да, он чуть остынет — но, поверьте, вкус будет намного ярче, а кусочки — сочнее.

Приобрести термометр Weber можно в нашем магазине, в разделе «Аксессуары Weber».

Автор статьи: Павел Поцелуев (совладелец мясной лавки)

Задать вопрос мяснику


Клуб любителей стейков

Фотогалерея

Поделиться с друзьями:



Назад к списку блогов

Рекомендуем Вам попробовать



Другие заметки