Royalfield. Перец для стейков
Перец считается базовой приправой к рыбе и блюдам из мраморной говядины. Можно забыть травы или соусы, но без перца натуральный вкус стейков не раскроет всей своей красоты.
Разные виды перца в горошках — это один и тот же перец, собранный на разных стадиях созревания и имеющий совершенно разные вкусовые качества:
- Традиционный чёрный перец даёт интенсивную остроту и жгучесть.
- Белый перец имеет выраженный сладковатый вкус, близкий к ягодному, при этом тоже отдает определенную остроту.
- Зеленый перец — нежный и деликатный: он имеет перечный аромат, но жгучесть практически отсутствует.
- Горошины розового перца отличаются яркостью вкуса и сладко-пряным ароматом без остроты.
Поэтому перец стоит покупать по отдельности и смешивать исходя из своих предпочтений. А вот паприка имеет особенный вкус, при этом больше используется для придания блюдам цвета.
Самый лучший аромат отдает свежемолотый перец, поэтому для создания богатого вкусового букета рекомендуется молоть горошинки непосредственно перед применением. Используйте эти специи, и тогда ваши любимые стейки заиграют новыми ароматами. Перец к стейкам купить в Москве можно в мясной лавке Стейкхоум с доставкой по области и в регионы России.