Стейк Шатобриан
Грант (WET AGED )
7 000 руб.
цена за 1 кг.
шт.
-
Цена за 1 кг. - 7 000 руб.
- Производитель: Грант (Россия)
- Порода: Абердин Ангус | Зерновой откорм 180 дней
- Средний вес: 0.18-0.25 кг
- Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
- Рекомендации мясника: Рекомендую готовить стейки шатобриан не выше прожарки Medium Rare для достижения наиболее яркого спектра вкуса.
Описание
Вырезка. Расположение в быке: вырезка, спинная часть, поясница.
Варианты приготовления: гриль, запекание, поджаривание, томление
Рекомендуемая прожарка: Rare (45 °C) или Medium rare (50 °C).
Варианты приготовления: гриль, запекание, поджаривание, томление
Рекомендуемая прожарка: Rare (45 °C) или Medium rare (50 °C).
Самое нежное, что есть в жизни настоящего мужчины (после, разве что, поцелуя от любимой женщины утром в воскресенье) — это стейк Шатобриан. Его называют по-разному: вырезкой, или, например, как во Франции, filet de boeuf, «говяжьим филе». Но как бы он ни значился в меню, вы все равно узнаете этот стейк — ничего более мягкого и нежного природа не придумала.
Его секрет в происхождении: Шатобриан готовят из толстой части вырезки, мышцы, практически не задействованной животным и почти лишенным соединительных тканей — потому это мясо буквально тает во рту. Кроме того, благодаря своей структуре это прекрасный выбор для всех любителей постного мяса. Наконец, наши бычки дополнительно получают зерновой откорм, что придает стейкам неповторимую сочность и сладость.
Нежный шатобриан прекрасен и как стейк сам по себе, и как основа для других блюд — например, идеален для ароматного тар-тара.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0°C) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните говяжью вырезку салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — мы обязательно об этом позаботимся.
-
Обратите внимание:
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка заказа по Москве в течение 3-х часов в день обращения;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.
Как приготовить Стейк Шатобриан Грант (WET AGED ). Пошаговый видео рецепт.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Филе-миньон – самый нежный кусок мяса, который только можно приобрести в нашей лавке |
Не беда, если у вас нет возможности сразу приготовить только что купленный стейк. |