Стейк Рибай
Wagyu А5 Kagoshima
-
Цена за 1 кг. - 39 200 руб.
- Производитель: Kagoshima Wagyu
- Порода: Японская черная | Откорм рисовой соломой 500 дней
- Средний вес: 0.35-0.45
- Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
- Рекомендации мясника: Достав мясо из морозильной камеры, мы советуем подождать минут 10-15, чтобы оно приобрело комнатную температуру.
Описание
Варианты приготовления: поджаривание, гриль.
Рекомендуемая степень прожарки: Medium (55 °C).
Стейк Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. Особенно если этот стейк из японской мраморной говядины (Вагю, мраморность А5). На языке мясников «рибай» обозначает «край на ребре», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Растопленный при жарке, жир пропитает стейк, сделав его особенно сочным и вкусным.
Что приятно, рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу рибая.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0 °C) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните мясо Wagyu (Вагю) х/б салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
-
Обратите внимание:
- средний вес стейка 0.4 кг;
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка заказа из мясной лавки по Москве в течение 3-х часов в день обращения;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.
Отзывы (0)
Добавить отзыв
Все мы слышали поговорку: «Сколько людей — столько и мнений» |
Это мясо — элита самой мраморной породы в мире, премиального Вагю. |