Стейк Мачете Outside Мираторг
-
Цена за 1 кг. - 2 890 руб.
- Производитель: Мираторг (Россия, Брянск)
- Порода: Black Angus | Зерновой откорм
- Средний вес: 0.8-1.0 кг
- Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
- Рекомендации мясника: Идеален для готовки на угольном и газовом гриле. При подаче добавьте соус Чимичурри. Всего 4 стейка в целой туше бычка.
Описание
Варианты приготовления: гриль, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (55 °C) или Medium well (60°C)
Названный так в честь брутального клинка обитателей Латинской Америки, этот широкий стейк приятно удивит искушенных мясоедов высокой степенью мраморности, а также ярким и интенсивным вкусом. Мы не раз замечали: те, кто впервые пробует Мачете, надолго становится его верным поклонником.
Мы предлагаем стейк Мираторг из диафрагмы бычков породы Ангус, что объясняет его необычную структуру. Интересная альтернатива классическим рибаю и стриплойну, Мачете прекрасно сочетается с самыми разными винами, мешая мощный интенсивный аромат с фруктовыми запахами напитка в приятно опьяняющий коктейль.
Самодостаточный как стейк, Мачете становится прекрасным подспорьем и для мясников-экспериментаторов: скажем, нарезав его на длинные и тонкие куски, вы сможете приготовить фахитас. Брутальный обед, или изысканный ужин — стейк Мачете не оставляет после себя равнодушных.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0°С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните мраморное мясо салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также, убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Полное самообеспечение кормовой базой животных
Собственный селекционный зерновой центр позволяет добиваться лучших параметров зерна.
Осуществление контроля на каждом этапе – от посева до подготовки рационов откорма на фидлотах.
Мраморность
Мраморность – это прослойки внутримышечного жира, характерные для говядины от бычков мясных пород,
прошедших специальный откорм. Чем больше жировых вкраплений в мясе, тем выше уровень мраморности и мягче, сочнее получится стейк.
По Австралийской системе мраморности (AUS-MEAT) мясу присваивается грейд от 0 до 9, где 0 – без мраморности, а 9 – наивысшая мраморность.
Говядина Вагю от Мираторга имеет категории 5-6 и 7-8 – одни из самых высоких по классификации.
Система присвоения грейдов
Попробуйте всю линейку Кросс-Вагю Мираторг
Как приготовить Стейк Мачете Outside Мираторг. Пошаговый видео рецепт.
Отзывы (1)
Добавить отзыв
Для того чтобы приготовить стейк правильно, необходимо понимать, из какой части быка его вырезали. |
Чтобы стейк остался вкусным, нужно подогревать его по тому же принципу, по которому вы его изначально готовили. |
Telegram
WhatsApp
Автор комментария: Людмила
Выбирала себе стейк и нашла мачете, очень приятная цена и отличное качество. Приличного размера отруб. Готовили на гриле на компанию из 11 человек, брала три отруба и все съели. Очень хорошее мясо, думаю, что если бы взяла в два раза больше, все равно бы все съели. Рекомендую однозначно.