Рибай
Rioplatense
-
Цена за 1 кг. - 4 190 руб.
- Производитель: Rioplatense (Аргентина)
- Порода: Герефорд | Зерновой откорм 120 дней
- Средний вес: 5.0-5.5кг
- Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
- Рекомендации мясника: Обязательно достаньте мясо за 2 часа до готовки из холодильника. Мясо должно согреться для более равномерной прожарки.
Описание
Варианты приготовления: тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (55 °C).
Аргентинский стейк Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «ребро и глаз», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы, и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Аргентинская говядина зернового откорма подходит для любителей мяса пожирнее с ярко выраженным вкусом.
Рибай находится в реберной части быка, а именно с 5 по 12 ребро.
Что приятно, аргентинский стейк рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу аргентинской говядины.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните аргентинскую говядину в зоне свежести холодильника (температура 0°С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните стейк из аргентинской мраморной говядины салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — мы обязательно об этом позаботимся.
-
Обратите внимание:
- вес отруба может варьироваться от 3 до 4 кг;
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.
Как приготовить Рибай Rioplatense. Пошаговый видео рецепт.
Отзывы (1)
Добавить отзыв
Все мы слышали поговорку: «Сколько людей — столько и мнений» |
Я не совру, если скажу, что секрет дьявольски вкусного стейка кроется в соли. |
Автор комментария: Lunar
Хороший рибай, готовил на гриле, и стейк получился просто потрясным. Ароматный и с богатым мясным вкусом. Каждый кусочек буквально тает во рту. Такое ощущение, что ешь стейк в хорошем ресторане. Отдельно отмечу, что выдержан баланс жира и мяса, идеально подходил для того, чтобы создать правильную текстуру и вкус. С уважением Lunar.