Рибай
Праймбиф 1/2 Roll (Top Choice)
-
Цена за 1 кг. - 6 390 руб.
- Производитель: Праймбиф (Россия, Воронеж)
- Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней
- Средний вес: 2.5-3.0 кг
- Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
- Рекомендации мясника: 1/2 отруба Рибай. Рекомендую нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см (1 дюйм)
Описание
Варианты приготовления: подходят рецепты где есть тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (55 °C).
1/2 отруба Рибай. Отруб Рибай Чойс ( Choice) кукурузного откорма от 180 дней — это идеал в мире стейков. Классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «край на ребре», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Рибай кукурузного откорма подходит для настоящих любителей стейков с ярко выраженным мясным вкусом.
Рибай находится в реберной части быка, а именно с 5 по 12 ребро.
Что приятно, мясо от Праймбиф, остается идеальным, если его готовить по самым разным рецептам: на открытом огне, электрогриле или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните отруб Рибай Top Choice в зоне свежести холодильника (температура 0°С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните мраморную говядину салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните её вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — и мы обязательно об этом позаботимся.
Обратите внимание:
- вес отруба может варьироваться от 2 до 4,5 кг;
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.
Как приготовить Рибай Праймбиф 1/2 Roll (Top Choice). Пошаговый видео рецепт.
Отзывы (1)
Добавить отзыв
Все мы слышали поговорку: «Сколько людей — столько и мнений» |
Я не совру, если скажу, что секрет дьявольски вкусного стейка кроется в соли. |
Автор комментария: Shadow
Недавно заказал стейк рибай у вас на сайте, остался очень доволен. Во-первых, мясо приехало очень тщательно упакованным, что уже оставило приятное впечатление. Сам рибай оказался невероятно сочным и нежным, с насыщенной мраморной структурой, вкус тоже хорошо. Спасибо, порадовали.