Рибай Cabana Las lilas (Choice)

5 590 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

Предзаказ

Цена за 1 кг. - 5 590 руб.
Производитель: Swift
Порода: Абердин Ангус | Зерновой откорм
Средний вес: 3.5-4.0
Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
Рекомендации мясника: Рекомендую нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см (1 дюйм)

Описание

Рибай. Расположение в быке: спинной отруб, толстый край. Другое название: Толстый край, Скотч филе, Дельмонико.
Варианты приготовления: тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (55 °C).

Аргентинский стейк Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «ребро и глаз», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы, и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Аргентинская говядина зернового откорма подходит для любителей мяса пожирнее с ярко выраженным вкусом.

Рибай находится в реберной части быка, а именно с 5 по 12 ребро.

Что приятно, аргентинский стейк рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу аргентинской говядины.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните аргентинскую говядину в зоне свежести холодильника (температура 0°С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните стейк из аргентинской мраморной говядины салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — мы обязательно об этом позаботимся.

вес отруба может варьироваться от 2.5 до 3.5 кг;
цена указана за 1 кг;
простые пошаговые рецепты тут;
доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

Добавьте к заказу ароматный соус, копченую соль или сковороду для стейка.