Стейк Рибай
Frigorifico

4 690 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

Предзаказ

Цена за 1 кг. - 4 690 руб.
Производитель: Frigоrifico/AMT
Порода: Герефорд | Зерновой откорм 120 дней
Средний вес: 300-500 г
Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
Рекомендации мясника: Обязательно достаньте мясо за 2 часа до готовки из холодильника. Мясо должно согреться для более равномерной прожарки.

Описание

Рибай. Расположение в быке: спинной отруб, толстый край. Другое название: Толстый край, Скотч филе, Дельмонико. Толщина 4 см
Варианты приготовления: тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (55 °C).

Аргентинский стейк Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «ребро и глаз», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы, и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Аргентинская говядина зернового откорма подходит для любителей мяса пожирнее с ярко выраженным вкусом.

Рибай находится в реберной части быка, а именно с 5 по 12 ребро.

Что приятно, аргентинский стейк рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле, или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор как для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, так и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу аргентинской говядины.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните аргентинскую говядину в зоне свежести холодильника (температура 0°С) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните стейк из аргентинской мраморной говядины салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.