Щепа для копчения говядины

Артикул: 17663

Щепа Weber для копчения говядины придаст вашим блюдам глубокий, насыщенный и восхитительный вкус. 

Выбор подходящей щепы для копчения на гриле зависит от типа пищи, которую вы собираетесь готовить, и от желаемого вкусового аромата. Расскажем про самые популярные виды древесной щепы для копчения и их характеристики.

Мезките (мескитовое дерево)

Используется для придания интенсивного и тяжелого дымного вкуса, отлично подходит для свинины и говядины.

Щепа для копчения из ореховых деревьев (грецкий орех, миндаль, пекан)

Эти виды щепы для копчения придают богатые и насыщенные ароматы, хорошо сочетаются с говядиной и бараниной.

Щепа из фруктовых деревьев (яблоня, вишня, груша)

Они придают нежные и сладкие ароматы, идеально подходят для птицы, свинины, рыбы и овощей.

Щепа из виноградной лозы

Создаёт легкий аромат и подходят для свинины, рыбы и курочки.

Дуб и клен

Щепа для копчения из дуба и клёна обеспечивают сильные и классические древесные ароматы, которые подходят для разнообразных видов мяса.

При выборе щепы также важно учитывать, что дуб и клен могут создавать более интенсивный дым, который может подходить не для всех блюд или вкусовых предпочтений.

Шаги, которые нужно следовать, чтобы получить отличный результат

Замочите щепу

Перед использованием щепу следует замочить в воде на 30-60 минут. Это поможет предотвратить её слишком быстрое сгорание и обеспечит более долгий процесс копчения.

Подготовьте гриль

Разожгите гриль и дождитесь, пока появится горячая угольная зола.

Добавьте щепу на угли

После замачивания выжмите избыточную воду из щепы и равномерно распределите её по горячим углям на гриле.

Начните копчение

Положите продукты на гриль (мясо, рыбу, овощи) и закройте крышку гриля. Дым от щепы будет окружать продукты и придавать им аромат.

Контролируйте температуру и время

Регулируйте поток воздуха, чтобы поддерживать желаемую температуру и интенсивность копчения. Время копчения зависит от толщины и типа продукта. Обычно это может занять от 20 минут до нескольких часов.

Наслаждайтесь блюдом

Когда продукты приготовлены до желаемой степени готовности, выньте их из гриля и наслаждайтесь отличным вкусом и ароматом.

Не забывайте, что копчение — это искусство, и опыт с течением времени поможет вам получать идеальный результат.