Пиканья Мираторг (Wagyu)

2 790 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

Купить в 1 клик

Цена за 1 кг. - 2 790 руб.
Производитель: Мираторг (Россия, Брянск)
Порода: Кросс-Вагю | Откорм 500 дней
Средний вес: 1.5-2.0
Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
Рекомендации мясника: Подходит для жарки на гриле, классических стейков и шашлыка. Нарезать на стейки по длинному краю против волокон.
Упаковка: Вакуум

Описание

Пиканья. Расположение в быке: кострец, филей верхней части бедра. Другое название: Rump Cap, Top Sirloin Cap, Coulotte Steak.
Варианты приготовления: гриль, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium (55 °C).

Нарезка на стейки:
Нарезать против волокон, по длинному краю, чтобы получались длинные стейки. Так мясо будет мягче.

Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — и мы обязательно об этом позаботимся.

Обратите внимание:

вес отруба может варьироваться от 3,5 до 4,5 кг;
цена указана за 1 кг;
простые пошаговые рецепты тут;
доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

Добавьте к заказу ароматный соус, копченую соль или сковороду для стейка.

Как приготовить Пиканья Мираторг (Wagyu). Пошаговый видео рецепт.

Отзывы (0)

Добавить отзыв

Советы мясника

Свиные ребра	Ребра, в этот раз уже свиные. Классика барбекю, с которой многие выступают на чемпионатах.
Гороховый суп, как продолжение бараньего пира	С вечера я отложил в сторону все самое необходимое для наваристого супа: косточки, обрезки, мякоть. Гороха у меня было совсем немного, пару горстей.
Нога барана	Один из самых длительных этапов подготовки затронул именно этот рецепт – 4 дня маринования после обильного шприцевания.
Говяжьи ребра Кальби / Short Ribs	Мраморные, с большим количеством мяса – обожаю их. На мой взгляд, ребра, что говяжьи, что свиные, требуют к себе не столько большого внимания, столько терпения.
Бургеры	На первый взгляд, в бургере нет ничего сложного и самое главное в нем - хорошая булочка, правильный соус и говяжья котлета. Но, как всегда, дьявол кроется в деталях.
Свиная рулька в квасе	Всем привет. Я редко ем свинину и, как правило, мой выбор всегда останавливается на трёх блюдах: подкопчённые ребра, рваная свинина и конечно, рулька!
Стейк весом в 1 кг с пикантными грибами	Классика жанра, которую, конечно, я не мог обойти стороной в нашем марафоне.
Цыплята со шпинатом	К цыплятам у меня особое отношение и готовлю я их часто. Совсем недавно мы даже экспериментировали с цыплёнком Dry Aged.
Чёрная треска, она же угольная рыба	Чёрная треска, она же угольная рыба, обладает очень приятной текстурой, слегка маслянистой, что идеально подходит для жарки или приготовлении на гриле.
Яичница и мозговые косточки	Всем привет. «Сезон барбекю никогда не заканчивается» - именно этой фразой я заканчиваю каждый день своего барбекю марафона!