Стейк Филе-Миньон
Wagyu (Prime) А 4
37 000 руб. / Цена за 1 кг.
- Производитель: Wagyu (Япония)
- Порода: Японская черная (Вагю, мраморность А4) | Откорм рисовой соломой 500 дней
- Средний вес: 0.20 кг
- Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
- Рекомендации мясника: Индивидуально нарезанные стейки для особого случая. Лимитированные поставки из Японии.
Описание
Стейк Филе-Миньон. Расположение в быке: спинная часть, вырезка.
Варианты приготовления: поджаривание, гриль. вес отруба может варьироваться от 3 до 4 кг Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C).
Варианты приготовления: поджаривание, гриль. вес отруба может варьироваться от 3 до 4 кг Рекомендуемая степень прожарки: Medium rare (50 °C).
Самое нежное, что есть в жизни настоящего мужчины (после, разве что, поцелуя от любимой женщины утром в воскресенье) — это стейк Филе-Миньон. Его называют по-разному: вырезкой или «говяжьим филе» — filet de boeuf, как во Франции. Но как бы он ни значился в меню, вы все равно узнаете этот стейк — ничего более мягкого и нежного природа не придумала. Весь секрет в происхождении: Филе-Миньон готовят из центральной филейной части — мышцы, практически не задействованной животным и почти лишенной соединительных тканей — потому мясо буквально тает во рту. Мы предлагаем отруб из бычков породы Кросс Вагю (Гибрид Вагю и Голштинской породы, мраморность А4), они дополнительно получают кукурузный откорм, что придает стейкам неповторимую сочность и сладость. Нежный тендерлойн прекрасен и как стейк сам по себе, и как основа для других блюд — например, для ароматного тар-тара.вес отруба может варьироваться от 3 до 4 кг
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0 °C) не более 3-4-х дней. Предварительно промокните мясо Wagyu (Вагю) х/б салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
-
Обратите внимание:
- вес отруба может варьироваться от 3 до 4 кг;
- цена указана за 1 кг;
- простые пошаговые рецепты тут;
- доставка заказа из мясной лавки по Москве в течение 3-х часов в день обращения;
- доставка по России от 1-го до 6-ти дней.
Филе-миньон – самый нежный кусок мяса, который только можно приобрести в нашей лавке |
Это мясо — элита самой мраморной породы в мире, премиального Вагю. |