Стейк Топ Блейд
Праймбиф (Prime)
1 590 руб. / 1 кг.
- Производитель: Праймбиф (Россия, Воронеж)
- Порода: Абердин Ангус | Кукурузный откорм 180 дней
- Средний вес: 0.6-0.7 кг
- Хранение: Охлажденное. Температура 0°С + 4°С
- Рекомендации мясника: Стейк «минутка». Стейк Топ-Блейд любит быструю готовку и слабую прожарку.
Описание
Стейк Топ Блейд. Расположение в быке: лопаточная часть.
Варианты приготовления: гриль, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium rare (50 °C).
Варианты приготовления: гриль, поджаривание.
Рекомендуемая прожарка: Medium rare (50 °C).
Вырез из лопаточной части мраморного бычка, известный также, как стейк «минутка». Через плотную структуру этого мощного куска проходит длинная жилка, которая в процессе готовки полностью размягчается. По степени своей нежности этот стейк лишь немного уступает легендарной вырезки или стейку филе-миньон.
Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки, храните мясо в зоне свежести холодильника (температура 0° градусов) не более 3-4х дней. Предварительно промокните стейк салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на новое. Также, убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.
P.S. Решили заказать стейк Топ Блейд? Отличный выбор для гурмана! Помните, что цена указана за 1 кг.
Подскажите, как мне подготовить мясо к жарке и приготовить его правильно? |
Давая мясу «отдохнуть» после интенсивного нагрева, мы также позволяем мясным сокам, собравшимся в центре кусочка, распределиться по всему стейку. |