Рибай Friggorifico
Gorina (Choice)

3 590 руб.

цена за 1 кг.

Количество:

шт.

Предзаказ

Цена за 1 кг. - 3 590 руб.
Производитель: Frigirifico (Аргентина)
Порода: Герефорд | Зерновой откорм 60 дней
Средний вес: 4.0-4.5 кг
Хранение: Замороженное. Температура -18°С -24°С
Рекомендации мясника: Отруб толстого края Рибай из Аргентины. Рекомендую нарезать стейки Рибай не тоньше чем 2.54 см (1 дюйм)

Описание

Рибай. Расположение в быке: спинной отруб, толстый край говядины. Другое название: Толстый край, Скотч филе, Дельмонико.
Варианты приготовления: подходят рецепты, где есть тушение, запекание, поджаривание.
Рекомендуемая степень прожарки стейка: Medium (55 °C).

Цельный отруб Рибай из Аргентины (Friggorifico Gorina). Рибай — это Достоевский в мире стейков, неоспоримая классика, с которой так или иначе знаком каждый, кто интересуется мясной культурой. На языке мясников «рибай» обозначает «край на ребре», самый мясистый отруб из передней части туши. Стейк состоит из одной большой мышцы и нескольких поменьше. Рассмотрев его, вы заметите тонкие жировые прослойки, напоминающие узор на мраморе, — отсюда и пошла классификация мяса по «мраморности». Рибай кукурузного откорма подходит для любителей настоящих стейков с ярко выраженным мясным вкусом.

Рибай находится в реберной части быка, а именно с 5 по 12 ребро.

Что приятно, рибай остается идеальным при приготовлении самыми разными способами: на открытом огне, электрогриле или даже на обычной сковороде с толстым дном. Превосходный выбор для тех, кто только начал свое знакомство со стейками, и для прожженных мясоедов, отдающих должное лаконичной простоте и насыщенному вкусу рибая.

Рекомендации по хранению: после вскрытия вакуумной упаковки храните Рибай из Аргентины в зоне свежести холодильника (температура 0 °С) не более 3-4 дней. Предварительно промокните стейк из Рибая салфеткой, чтобы убрать лишнюю влагу, и оберните его вафельным полотенцем во избежание заветривания. Полотенце следует менять каждый день на чистое. Также убедитесь, что рядом нет кисломолочных продуктов.

Сообщите нашему менеджеру, если вам нужен термопакет для дальнейшей перевозки вашего заказа — и мы обязательно об этом позаботимся.

Обратите внимание:

вес отруба может варьироваться от 4-х до 4,5 кг;
цена указана за 1 кг;
простые пошаговые рецепты тут;
доставка по Москве в течение 3-х часов в день заказа;
доставка по России от 1-го до 6-ти дней.

Добавьте к заказу ароматный соус, копченую соль или сковороду для стейка.